オニオンスープのカギをにぎるのは、ソテーとブイヨンです！
どちらも手間と暇がかかります・・・。
材料費はそんなに掛からなくても、労務費が・・・。
そのバランスをどう判断するかに、非常に頭を悩ませます。。。
《ブイヨン作りのアク取りを少しでも楽にする為に、内臓・脂を少しでも取り除きます》
《ブイヨンによって、玉葱の良さを、どう引き出すかがわかれます！レトルト加工をし、こだわりパッケージで販売を考えています！》
まず、美味しいものを作り上げ、それを出来るだけ、お客様に支持される価格に置き替え販売することを考えています。
簡単ではありませんが、真摯に、本気に、挑戦あるのみ！
では！
