道の駅うずしおレストラン『みさき荘』 | 飲食・グルメ | テーマナビ(突撃訪問取材一覧) | 【淡路島】観光・宿泊・食事・体験情報・企業大好き!!淡路島

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第12回：道の駅うずしおレストラン『みさき荘』

地域活性化を目的に南あわじ市商工会・観光関連団体が協力し、開発。

「3年とらふぐ」は、年中頂ける食材ではないためまだまだ知る人ぞ知る！逸品の食材です。新たな南あわじ新ご当地グルメとなるよう！南あわじ市、淡路島を代表する食材となるよう開発された美味しいお鍋を取材しました！

今回、頂いたのは…
その名も『淡路島3年とらふぐ美福鍋（みふくなべ）』

新商品、「淡路島3年とらふぐ美福鍋」とは・・・
一.　淡路島３年とらふぐを使用すること
二.　鍋の具材に淡路島３年とらふぐの皮を使用すること
三.　淡路島産のレタスを使用すること
四.　ダシのベースには、淡路島の地酒を使用すること
五.　付けダレには、自家製ポン酢ジュレも使用すること
六.　鍋の〆には、淡路島産の米または素麺を使用すること
七.　淡路瓦の箸置きを使用すること

という七カ条の基、作られた“新てっちり鍋”と言っても過言ではなく、味付け・素材・提供方法は自由にアレンジされるそうなので、提供されるお店によって違うそうです。食べ比べてみるのも楽しいかも？

この度の道の駅うずしおレストラン『みさき荘』様の「美福鍋」は南あわじ市の地酒（山廃仕込）を注ぐことで出汁に艶が増し、体の中から温かくなります。もちろん『淡路島3年とらふぐ』を食材とし、ふぐ皮はしゃぶしゃぶでいただきます！

そして、鍋と言えば、野菜は欠かせない食材ですが淡路島特産品であるレタスを使用！
レタスの鮮やかな色！

鍋にレタス？と思いますが、食べると絶品。しゃぶしゃぶ風で頂くのですがシャキシャキ感が残り、出汁の中に入れると鮮やかな緑になりとっても食欲を注ぎます。
ふぐ皮を包んで食べるも良し！そして、自家製ポン酢ジュレで美味しさ倍増！

お鍋のシメは、「雑炊派？（淡路島産のお米）」「麺派？（南あわじ市福良産手延べ素麺）」
道の駅うずしお様では雑炊でしたが、美福鍋の提供店によってどちらになるかはお楽しみ！！

そして、淡路島南あわじ市といえば、古くから『瓦』の生産地として知られています。そこで、美福鍋をご注文の際には『箸置き』に注目してください！！淡路瓦を使っています。
お食事を終えられましたら、お箸置きはお持ち帰り頂けますよ！販売もしていますのでお土産として！お家のお客さま用に！是非。
ふぐの美味しさを堪能させて頂いたのですが、景色も最高！お食事の後は、お散歩に是非お出掛けください。美福鍋の提供店は限られておりますのでご確認の上、御予約ください。

道の駅うずしお（みさき荘）の料理長より、
『素材の“旬”を求めて、ひとつひとつの素材を最も良い状態でお出しできるよう。見た目だけ美しいものより、食べて旨いものをお客様に召し上がっていただけるよう。そして美しい景色と豪快なうずしお、淡路の豊かな食の恵みを楽しんで欲しいです』
とのこと。とっても美しい盛り付けに、食べて絶品を是非ご賞味くださいね。

道の駅うずしお　0799-52-1157
うずの丘大鳴門橋　0799-52-2888

レポーター：h.miyake／掲載日：2010年12月27日

うずの丘大鳴門橋記念館  (0 / 13705pt)

　〒656-0503
　電話　0799-52-2888
　FAX　0799-52-0489

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